撑到后天早上。时针滴答滴答地转着，顾清秋见九点半还有些早，手机又有点刷累了，干脆去厨房拿出下午林奶奶给的那袋花生，顺带拿两个盆子出来。袋子里的花生颗颗饱满，能看到的黑丝雾气也很少，不知道是林奶奶特意挑好的花生给她，还是这批花生颗颗都这么好。她拿出一颗花生双指用力一捏，花生壳开露出里头淡紫色的花生，随手扔进嘴里吃起来。
因为焖煮过花生吃起来比较软糯，又能尝出花生原有的风味，不知道是不是晒过还有点脆，带着淡淡的的咸香。
可以想象到若是炒熟用来做下酒菜，肯定好吃。顾清秋又捏了颗花生开出三颗花生米来放嘴里嚼着，想着猪脚花生也是对绝佳搭配，明天正好可以弄点卤花生。
她干脆上手，将袋子里的花生一颗颗剥开，花生米放一盆花生壳放一盆，旁边手机打开短视频软件还能自动播放，一点也不无聊。这批花生质量真的很高，一颗花生能经常能剥出三颗花生米，有些甚至有四颗。但四颗的花生米单颗要小一些，不如三颗的来得饱满圆润。剥花生的时候顾清秋有时还顺带塞嘴里，等一袋子花生剥完，她觉得自己少说也得吃了一把花生，明天得多喝点凉茶才行。顾清秋站起身将两个装得满满的盆子连带袋子一起端进厨房，花生米重新扯了个袋子装着，花生壳则倒入先前的袋子打结扔垃圾桶。她将卤猪脚的那锅炉灶关火，里头的猪脚已经是卤成红酱色透亮，看起来晶莹软糯，卤水也飘着肉香。
她重新盖上盖子等这锅猪脚慢慢变凉，另外一锅已经放凉的卤牛腱子肉则装到大盆里盖上保鲜膜放冰箱冷藏，泡一夜的卤水过后牛腱子肉也会卤得更入味更劲道。
初夏的夜还不太热，为了保险点，顾清秋还是开着厨房的吊顶式空调，将门窗都锁上后确认没有遗漏什么，她才拿着手机上楼去休息。躺在床上时她回想今天这一天忙碌，真是休息了个寂寞。不行，等忙过五一长假后得给自己好好休息两天。从月明星稀到晨光微亮，五一劳动节正式到来。许多终于放假的人选择睡个放肆的懒觉，顾清秋生物钟固定在那，还是和往常一样将近七点就起床了。她洗漱好后先打电话交代朱老板待会送三斤瘦肉和八斤排骨过来。挂断电话后下楼去做早饭，昨晚吃的花生米有点多，顾清秋干脆煮锅白粥，咳咳然后又炒了点花生米就着粥喝。
吃完早饭后洗好碗筷，猪肉和早先预订的面条都送过来了。三斤瘦肉和八斤排骨先放厨房，十斤面条装成三袋，闻起来满满的面香，一斤河粉依旧长条顺滑闻着米香味十足。河粉留着自己吃先放冰箱，面条留出一半放厨房一半放冰箱。
顾清秋拉着买菜推车往市场去。
她挑了好些能卤素菜的食材，像莲藕、土豆、海带、豆腐干、面筋、木耳、冬菇等，又去买了些苦瓜、黄豆、蜜枣，再是挑了几把菜心。顾清秋现在买菜爱去最开始去的那家老奶奶摊位买，都是自家种的青菜质量不错，她买得多也能让老太太早点回家。走到海鲜摊这边，她挑了五斤个头不大不小的海虾，还有五斤个头不算大但肉看着很鲜的生蚝，生蚝让老板全部去壳留肉出来。把想买的食材都买完后，顾清秋回到饭馆一刻不带停歇就钻进厨房去忙活。昨晚放冰箱的卤牛腱子一锅拿出来解冻，炉灶上那一大锅卤猪脚先加热起来，另外一锅没用过的卤水也上锅先加热。她将生蚝肉清洗干净，又拿剪刀处理起虾来，这回不止是去虾头内脏虾线虾脚，还剪去虾尾剥壳，留下个头约有半指长的虾仁。排骨依旧是放盆里加盐加淀粉加水泡着去除腥味，苦瓜则需要去皮再切开去籽。
这苦瓜籽是苦味的关键，去掉后煲出来的苦瓜汤就没那么苦了，更加符合多数顾客能接受的苦味。
将苦瓜处理好后，顾清秋先去堂铺坐着休息会，顺带把今日菜单给写上。十点之前周姐过来，提着一袋东西：“老板早上好，我昨天跟朋友去郊外摘芒果，还挺甜的，拿几个给你吃。”
话刚说完，她闻到从厨房里涌出来的霸道的卤水味，下意识抬头看墙上今日菜单，惊喜道，“老板，我们店里今天做卤味卖啊？”“是啊，我昨天就开始卤了。“顾清秋笑着点头，见她提着的袋子里芒果不算多，笑着接过，“谢谢周姐啊，还特意给我带芒果吃。”周姐笑了笑："老板你平时这么照顾我，我摘了芒果有多的拿点给你不算什么。”
顾清秋笑着说道：“你平时也帮我不少忙，咱互相照应。”周姐笑着应好，闻着厨房里头直飘出来的卤味香，开始打扫饭馆。顾清秋也进厨房接着忙活，处理莲藕、土豆、海带、豆腐干这些素菜。很快到了中午十一点，顾氏私房菜饭馆木门敞开迎客。林爷爷林奶奶昨晚晚饭炒了鲮鱼饼和卷章吃，鱼饼鲜香卷章鲜嫩，鱼香味和肉香味都是那么地浓郁，就跟直接在吃鱼肉和猪肉似的。味道调得好咸香可口，加上炒过滴了点酱油，更加激发出鱼饼和卷章的香味。
老两口大晚上的就着这鲮鱼饼和卷章也吃了一碗多的饭，饭后还一直回味着。
当然，这么好吃的鲮鱼饼和卷章他们不舍得全吃，小秋做的味道有保障还干净卫生，留了三分之二打算回头给儿子一家拿回去吃。知道明儿顾氏私房菜有卤味吃，