是有紫薯香味,而且颜色上会变成紫色。”ωωw.cascoo.net
冯诗若一听变成紫色,想了想说:“爸爸,变成紫色就不是青团啦,那应该叫紫团。”
这话让大家都笑了起来。
林国峰边笑边说:“没错,应该叫紫薯团才对。”
冯正则更关系用量问题。
“爸,那这个紫薯应该加入多少?用量怎么确定?”
冯健栋说:“用量这个要根据个人口味,当然如果紫薯加的比较多,那么其他的粉要适量减少一些,或者是同样增加其他粉,一样也需要增加水和油,这个需要凭借一些经验和手感。”
岳志松也忍不住问:“是这样把蒸熟的紫薯直接放进去吗?”
冯正帮着回答:“肯定不是啊,这样蒸好的紫薯是成块,肯定要先过筛的,要把紫薯变成很细腻的泥,再加进制皮的材料中。”
林国峰听了说:“不错,小正竟然想到了要先过筛,看来在铺子里这些年也是没有白干。”
冯正马上还是很谦虚说:“师叔,我还不行,今天这紫薯酥皮和紫薯团子皮,都需要您和我爸凭借经验去做呢,我只能是跟着多看多学。”
冯健栋说:“行了,你别闲着,把那些五仁皮搓掉,一会蛋黄肉松的馅,你也记得准备一下。”
冯正毫不迟疑答应:“我知道了爸。”
点心铺子里,早上的制作正式拉开序幕。
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