单的一步——备好的食材一一摆放在米上，除了增添口感的荸荠粒和小番茄，以及最后需要用到的小葱，其余的材料都码放整齐。
将盖子盖上，点燃火焰。
蕴含了秋季的美味就在此处诞生。
在等待的时间里，她将剔除的脊骨抹上粗盐，放入烤箱烤制。
至于配合釜饭的高汤则是替换成了清淡的荞麦茶兑上味淋汁。
十五分钟左右，当锅里属于水的呼噜声消失，取而代之的是细密的呲声，就掀开盖子，将番茄和荸荠倒入。
二十分钟时，就可以关火了。
笠野田将砂锅和汤，还有烤制完成配上了柠檬角的鱼排一齐端上了木盘。
从这里到隔壁的时间，刚好可以给这份美味一个延缓时间的‘焖’的动作。
她将小碟的葱花放在盘子里，落下轻响。
秋季特辑·松茸秋刀鱼·地栗夹心釜饭完成！