第37章茉莉蜜瓜冰奶
次日，又是个大晴天，太阳染红了半幅云霞。饭馆儿、酒肆早开了门，到处闹哄哄的，一派市井蓬勃生机。江清澜忙完了早市，当下,正捧了一大束花,往柜台上的瓶子里插。王蕙娘迎了肉贩子、菜农送来的肉菜，在厨房里安置了。收拾停当后，也打起帘子、从后院儿出来。
还没看见花,她先感慨了句：“好香啊一一”江清澜道：“方才见着挑担子卖茉莉花的，随便买了些。”王蕙娘笑道：“妹子到底是富贵人家出身的，有品位。”这话是在夸她，江清澜却知，内里另含了一层意思。王蕙娘出身贫苦，中年又丧夫，四处奔波才挣下一份家业，对钱看得很紧。对于买花这种不实际的行为,恐怕，她有些不能苟同。不同的经历造就了不同的习惯，这无可非议。江清澜读大学时是个穷光蛋，有点儿钱就想着吃肉。买花这习惯，也是上了研究生、帮老师代课手头宽裕了，才养成的。她微微一笑，也不接话，插好了花，自往店门口去。“呀一一"见松花酿酒坊大门紧闭，她惊讶道，“前日还开着，宾客盈门的，今天就关张了？”
专为解她疑惑似的，一个面黑、正往门上刷浆糊的小厮转了过来，接话道：“哎哟，可不是嘛。周掌柜说，老娘生了重病，他急着回去伺候，店都不开了。”
“我们东家正着急呢，这一时半会儿的，屋子租给谁去？”原来，这人正是房东家的仆役。这会子，他正在贴告示招租呢。江清澜心中一动。
她正嫌弃店面小了，不如，把这酒坊一并盘下来？这样，一来店面大了，可以摆更多的桌椅。二来，还可以做个饮品区。三来，这地方以前卖酒，定有足够的储藏室。她可以做些腌萝卜、泡豇豆、辣白菜、黄豆酱之类的，大坛子也有地方放。打定主意，她面上却不显，只与那人闲磕牙：“哟，铺子租金最少都是三个月一交的，周掌柜岂不是损失大了？”
那小厮有点儿笨，心里又泛着愁，刷着浆糊，随口道：“不过也就十两银子罢了。我们铺子租不出去，空置期一久，那损失才大呢。”
江清澜便知：这铺子，周掌柜约莫租成五两银子一月。她不动声色，生等了几天。
因她知，铺子没那么快租得出去，且路边那些小童，最爱扣扯门上的纸。小厮贴的告示，很快就会稀巴烂，他只会再来贴。眼见着这人又来了两次，一次比一次犯愁，她才悠悠道：“小哥儿，你这铺子预备租几两银子一月？”
小厮挠挠头：“这，我可做不了主。”
江清澜道：“那叫能做主的来。”
小厮脸上一喜：“成成成，我现在就去请东家来！"说罢，连浆糊碗也不要了，拔腿便跑。
最后，江清澜以四两银子一月租了下来。因她一次口口一年，还饶了八两，凑了个四十两整数。
她做事一贯雷厉风行，酒坊还没租下来时，便研制起了饮子。要说时下流行的饮子，莫过于点茶。此物，上到王公贵族，下到市井富户，无事都爱喝一盏。
但点茶分为炙、碎、碾、入盏、注汤、击拂等步骤，流程极为复杂。她一市井小店，犯不着走那高雅路线。
在制作饮子的工艺上，“泡"是最简省的。江清澜对茶艺无甚研究，但她揣测：中国饮茶之形式，从唐代之“煎"到宋代之“点”，再到明清之“泡”，并绵延至现代，所图的，恐怕正是“省事”二字。谁不想偷懒？越简单、越大众化，才越能留存得下来。那么，泡什么呢？
如今夏日，暑气煊热，花草生长蓬勃。玫瑰、茉莉花、荷叶、金银花、薄荷等等，都有败火清热之效，是极好的夏饮原料。此外，还有水果，是天生的饮子配料。
将它们舂烂捣碎，加些冰块、凉白开，再有一定比例的糖。雪梨汁、荔枝水、葡萄液、西瓜汁，要多少有多少。
再加点儿红豆、薏米、牛乳、冰沙、芋泥之类的，就有了什么芒果椰椰、芝芝莓莓、布丁芋奶露……
做饮品的利润是最大的，九成的水，一成的料。不然，怎么一条街奶茶店能开七八家；书店都说，全靠卖咖啡维持经营呢？打定主意要卖饮子，就得先选一种试试手。江清澜准备先试茉莉花。要说茉莉，这等纯白之花，一定要配绿色的水果，才清新淡雅、气质高华。所以，现代一般都做茉莉青提饮。
但青提啊、阳光玫瑰啊，这时候是没有的。江清澜在果市转了转，终于发现了目标一一蜜瓜。
蜜瓜肉脆汁多，甜度极高，且内瓤呈青绿色。夏季大量上市，价格也不贵。实在是茉莉花饮品的良配。
这茉莉蜜瓜冰奶的做法，倒也不难。
把青色的蜜瓜切成小块儿、捣烂，加入牛乳、砂糖，再加入茉莉花泡出来的茶水，以及小冰球。
最后，别忘了在饮子表面缀几朵茉莉花，这道夏日专供的茉莉蜜瓜冰奶，就做好了。
看起来青碧可人，喝起来清爽不甜腻。
孙娘子抱着一匹香云纱，从自家铺子赶到杏花饭馆。她体胖，愈加怕热，感觉这后院凉嗖嗖的，便知有冰：“江娘子，快饶我一块冰吃吃！"说着，把纱放在桌子上，抄起团扇就扇。江清澜捧出新调制的饮子来。