领导问：“不是强迫所有餐馆和酒楼按照标准去做，那为什么还要订下这套标准？”
冯正明解释：“我们订下的标准，是一家最佳的餐馆和酒楼该有的样子，具体如何去评判，这个需要征求更多人的意见，需要老师傅们，各个餐馆和酒楼掌勺厨师的意见。
更重要的是，我们应该要征询一些顾客的意见，询问顾客对一家餐馆和酒楼最在意的是什么？
然后就把大家所在意的点，综合起来之后，细分成一个一个评分点。
不是需要每家餐馆和酒楼一定要全部都做到。
而是分别根据不同评分点去打分，最后根据得分，给餐馆和酒楼划分出不同评级。”
经过冯正明一番的详细解释，让在场的所有人都感到确实很有意义。
老师傅们首先赞同这样的做法。
“这样好，这么一来，餐馆和酒楼都会有一套评判标准，可以给顾客一个更直观的选择，喜欢某一方面更优秀的餐馆酒楼，可以跟着自己喜好去。”
冯正明强调：“这其中最关键的一点，还是在厨师的手艺上。”
老师傅们纷纷点头，都表示厨师的手艺一定是评判的重点。
至于标准，冯正明把标准的制定交给了老师傅们。
几位老师傅作为如今算是最权威的鲁菜大师。
他们给出一个厨师烹饪上的标准，相信也没有任何厨师会提出异议。
对冯正明当上会长这一整套的改革。
省里的领导听后也都很赞同，并且表示省里一定会支持他。
“让我们的鲁菜更加规范标准，有助于鲁菜的传承，更有助于鲁菜的宣传，这一点正明你做的很对，你和几位老师傅放心去做，省里一定是全力支持你们。”
冯正明知道自己方案多少是有些超前。
但如果现在不抓紧把这一套推行开。
可能等千禧年之后，当国外某套标准被引进国内。
到时候再想要订立一套更符合中餐的标准只会更加的困难。
冯正明现在没有能力在全国搞一套标准，但在齐鲁省内推出一套，他觉得以自己现在名气，配合上老师傅们的影响力，还有省里的支持，应该是不难的。(本章完)